吐鲁番位于新疆中东部，天山东部山间盆地，又称“火洲”，它就像一个宝盆，装满了甜蜜的葡萄和美景。
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抓饭，维吾尔语称“波劳”。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称这为甜抓饭或素抓饭。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。
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