吐鲁番位于新疆中东部,天山东部山间盆地,又称“火洲”,它就像一个宝盆,装满了甜蜜的葡萄和美景。
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曲曲儿是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃,类似汉族的馄饨。先将肥羊肉切成小肉丁,再加洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉和少许的水拌和成馅。将和的面擀成薄片,切成方形片,将肉馅包在面片里。然后将曲曲儿下到肉汤里,汤里放些揉碎的薄荷叶或香菜末。皮薄馅嫩,散发出特有的香气,风味别具特色,十分爽口。
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