吐鲁番位于新疆中东部，天山东部山间盆地，又称“火洲”，它就像一个宝盆，装满了甜蜜的葡萄和美景。
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烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。在为烤全羊选肉时特别强调选择生长在南疆较干旱地区的绵羯羊，而且最好是在两岁以内的肥羊。烤出来的羊肉质地鲜嫩无膻味。
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